Una deliciosa receta de Ternera a la llanera para disfrutar en casa
La Ternera a la llanera es un plato tradicional de la región de los Llanos en Colombia y Venezuela. Esta receta, llena de sabores auténticos y aromas irresistibles, es perfecta para aquellos que desean probar un plato típico de la zona. A continuación, te compartimos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Origen de la receta
La Ternera a la llanera es un plato que se ha transmitido de generación en generación en las extensas llanuras de Colombia y Venezuela. Es una preparación que refleja la cultura y tradiciones de los llaneros, quienes se dedican principalmente a la ganadería. La carne de ternera es uno de los ingredientes principales de esta receta, y su sabor se realza con los condimentos y técnicas de cocción utilizados en la región.
Implementos necesarios para su realización
Para preparar la Ternera a la llanera, necesitarás los siguientes implementos:
- Machete o cuchillo afilado: Para cortar la carne en trozos del tamaño adecuado.
- Sartén grande o parrilla: Para dorar la carne y darle ese sabor característico.
- Mortero y mano de pilón: Para moler los condimentos y especias frescas que realzarán el sabor de la carne.
Ahora que tienes todo lo necesario, ¡vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera en trozos
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 2 pimientos rojos, cortados en juliana
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- En un mortero, muele el comino y la paprika hasta obtener un polvo fino.
- En una sartén grande o parrilla, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega la carne de ternera y dórala por todos lados. Retírala de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la carne de ternera nuevamente a la sartén y espolvorea con la mezcla de comino y paprika. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la Ternera a la llanera caliente acompañada de arroz blanco y plátano maduro frito.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Ternera a la llanera en la comodidad de tu hogar. Esta receta te transportará a las vastas llanuras de Colombia y Venezuela, donde podrás degustar los sabores auténticos de la región. ¡Buen provecho!