Deliciosas empanadas colombianas con tres rellenos diferentes y una masa de maíz casera

Introducción

Las empanadas colombianas son una delicia tradicional que se disfruta en todo el país. Estas empanadas se caracterizan por su masa de maíz crujiente y sus sabrosos rellenos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer la masa de maíz y te daremos tres opciones de relleno: papa, papa y carne, y carne desmechada. ¡Prepárate para disfrutar de unas empanadas deliciosas

Cómo hacer la masa de maíz

La masa de maíz es uno de los elementos clave de las empanadas colombianas. Aquí te mostramos cómo hacerla:

1. En un recipiente grande, mezcla 2 tazas de harina de maíz precocida, 2 tazas de agua caliente y una pizca de sal.
2. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua caliente. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina de maíz.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
4. Con un rodillo, aplana cada bolita hasta obtener una forma redonda y delgada, de aproximadamente 10 centímetros de diámetro.

Relleno de papa

El relleno de papa es uno de los más populares para las empanadas colombianas. Aquí tienes la receta:

1. Hierve 4 papas grandes en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y machácalas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
3. Agrega el puré de papa a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto.
4. Deja enfriar el relleno antes de utilizarlo en las empanadas.

Relleno de papa y carne

Si prefieres una empanada con un poco más de sustancia, el relleno de papa y carne es perfecto para ti. Aquí tienes la receta:

1. Sigue los pasos 1 y 2 de la receta anterior para preparar el puré de papa.
2. En otra sartén, cocina 250 gramos de carne molida hasta que esté bien cocida.
3. Mezcla la carne molida con el puré de papa y condimenta con sal, pimienta y comino al gusto.
4. Deja enfriar el relleno antes de utilizarlo en las empanadas.

Relleno de carne desmechada

Si eres amante de la carne, este relleno te encantará. Aquí tienes la receta:

1. Cocina 500 gramos de carne desmechada en una olla a presión con agua, sal, cebolla, ajo y laurel hasta que esté tierna.
2. Desmecha la carne cocida en hebras finas.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
4. Agrega la carne desmechada a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto.
5. Deja enfriar el relleno antes de utilizarlo en las empanadas.

Armando las empanadas

Una vez que tengas la masa y el relleno listos, es hora de armar las empanadas:

1. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.
2. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes para sellarlas.
3. Si lo deseas, puedes decorar los bordes de las empanadas haciendo un repulgue.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Conclusión

Las empanadas colombianas son una delicia que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con la masa de maíz casera y los diferentes rellenos que te hemos presentado, podrás sorprender a tus amigos y familiares con unas empanadas auténticas y deliciosas. ¡No esperes más y atrévete a prepararlas en casa!