Una deliciosa y saludable opción: Pasta con Pesto de Aguacate
Si eres amante de la pasta y te gusta experimentar con sabores nuevos, te encantará esta receta de pasta con pesto de aguacate. El pesto de aguacate es una alternativa refrescante y nutritiva al tradicional pesto de albahaca, y le dará a tu plato un toque cremoso y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (puedes usar la variedad que prefieras)
- 2 aguacates maduros
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de nueces
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que quede al dente, para que tenga una buena textura.
- Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto de aguacate. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los aguacates pelados y sin hueso, el cilantro, el ajo, las nueces, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
- Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el pesto de aguacate. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega la pasta a la sartén y mezcla bien para que se impregne con el pesto. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para obtener una consistencia más suave.
- Sirve la pasta con pesto de aguacate caliente y decora con unas hojas de cilantro fresco.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pasta con pesto de aguacate lista para disfrutar. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor. El aguacate le da un toque de cremosidad y los sabores frescos del cilantro y el limón complementan perfectamente la pasta.
Además, el aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales, por lo que esta receta también es una opción nutritiva para incluir en tu dieta.
¡Anímate a probar esta receta de pasta con pesto de aguacate y sorprende a tus familiares y amigos con un plato lleno de sabor y frescura!