La sopa de lentejas con papa y verdura es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es muy fácil de preparar y te brindará todos los beneficios de las lentejas, las papas y las verduras. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa sopa.
Ingredientes :
- 1 taza de lentejas
- 2 papas medianas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar las lentejas bajo agua fría y déjalas remojar durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y los dientes de ajo.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade las zanahorias y el apio y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Cocinar las lentejas y las papas
Drena las lentejas y agrégalas a la olla junto con las papas en cubos. Mezcla todo bien y luego vierte el caldo de verduras. Añade el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Remueve nuevamente para combinar todos los ingredientes.
Paso 4: Cocción a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y las papas estén cocidas. Si es necesario, agrega más caldo de verduras para obtener la consistencia deseada.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que la sopa esté lista, retira la olla del fuego. Sirve la sopa caliente en platos hondos y decora con perejil fresco picado. Puedes acompañarla con pan crujiente o una ensalada fresca.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa sopa de lentejas con papa y verdura. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y saludable. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibras, mientras que las papas y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. ¡Buen provecho!